на условията на околната среда и замърсяване генерирани от човешки същества причиняват основни храни са в сериозна опасност от изчезване. Това, което изглежда невъобразимо, вече е факт: много от храните, които консумираме ежедневно, са изправени пред значителни рискове при тяхното производство, от екстремна суша до свръхексплоатация на ресурси. За щастие все още имаме време да спрем тази тревожна тенденция.
В тази статия представяме някои от основни храни, застрашени от изчезване, ние обясняваме ключовете, които обясняват тази опасна реалност и какво можете да направите, за да помогнете за нейното опазване.
Храни, застрашени от изчезване
Според различни проучвания и екологични организации храните, които са застрашени от изчезване, са изненадващо най-често срещаните в нашата диета. Комбинацията от изменението на климата, лошите селскостопански практики и прекомерната експлоатация на ресурсите намалява наличието на основни храни. По-долу анализираме някои от тези рискови храни.
Шоколад
Шоколадът, едно от най-консумираните и обичани изкушения по света, е изправено пред сериозна заплаха. Гана и Кот д'Ивоар са основните производители на какао, отговорни за 53% от световното предлагане. Въпреки това, изменението на климата води до повишаване на температурите в тези региони, което може да направи районите за отглеждане на какао неподходящи за производство през следващите десетилетия. Всъщност до 2050 г. се изчислява, че по-голямата част от плантациите в Западна Африка ще бъдат твърде топло за успешното отглеждане на какао.
В допълнение към сушата, вредителите, болестите и прекомерната експлоатация на земята за задоволяване на глобалното търсене допринасят за намаляването на площите, подходящи за отглеждане на какао. В страни като Кот д'Ивоар повече от 80% от горите през последните 50 години поради масовото разширяване на отглеждането на какао.
ориз
В световен мащаб оризът е основна храна за повече от половината от населението, но въпреки това е изложен на сериозен риск. The голямо търсене на вода за производството му в комбинация с климата все по-суха и по-висока честота на горещи вълни причинени от изменението на климата, сериозно засягат тази култура. Производствени райони, като Югоизточна Азия, са изправени пред проблеми с добивите и се изчислява, че световното производство на ориз може намаляват драстично през следващите години.
лилав картоф
Изключително богат на антиоксиданти, този сорт картофи, роден в Перу, е застрашен от изчезване. Преди повече от 70 години отглеждането му е било обичайно, но днес присъствието му по пазарите и трапезите е минимално. Повечето от оцелелите лилави картофи зависят от дребните фермери в районите на Андите, които се борят с последиците от сушата и ерозията на почвата. В Перу, например, се смята, че има повече от 4.000 сорта картофи, много от които са изложени на риск поради загубата на селскостопанско биоразнообразие, причинена от масовото промишлено производство.
Изчезването му не само ще засегне биоразнообразието, но и ще лиши населението от питателна и културно значима храна.
Червен тон
Черен тон, високо ценен вид в гастрономията, особено в японската кухня, е изправен пред несигурно бъдеще. През последните пет десетилетия запасите от риба тон в европейския Атлантик са намалели с 90%, и a 50% в Средиземно море. Това се дължи главно на масовия риболов, който постави този вид на ръба на колапса. Днес инициативите за опазване, като засилено регулиране и контрол върху квотите за риболов, са от съществено значение за предотвратяване на тяхното изчезване.
кафене
El кафе Това е друга емблематична храна, която е застрашена от изчезване. Кралските ботанически градини на Кю, Обединеното кралство, извършиха тревожно проучване на тази култура, разкривайки, че на 124 разновидности известно, поне 75% са застрашени. Заплахите възникват главно от необходимостта от специфични климатични условия, които са все по-трудни за посрещане поради климатичните промени. Високите температури и екстремните условия, като силна суша или интензивни валежи, значително намаляват качеството и количеството на кафеените зърна.
Смята се, че повече от 80% земеделска земя Заводите за кафе в Централна Америка и Бразилия ще станат неизползваеми до 2050 г. поради последиците от изменението на климата. Продължавайки по-нататък, други доклади като този на Австралийския институт по климатология предупреждават, че до 2080 г. кафето, каквото го познаваме, може да изчезне напълно.
Miel
Тази основна стока е в опасност поради глобален пчелен колапс, които играят жизненоважна роля в опрашването и следователно в производството на много култури. Намаляването на популациите на пчелите се случва с тревожна скорост поради излагането на пестициди, загубата на местообитания и, отново, изменението на климата. Според проучванията на ФАО, 90% от цъфтящите растения светът зависи от опрашителите като пчелите. Ако пчелите изчезнат, не само производство на мед ще бъдат засегнати; Същото биха направили и плодовете, зеленчуците и културите, които са част от ежедневната ни диета.
Загубите в производството на мед вече се отразяват в страни като Съединените щати и Испания, където пчеларите отчитат 50% годишни загуби на техните пчелни колонии.
месо от жребче
От 1997 г. испано-бретонското конче, отглеждано за производство на месо, е класифицирано като застрашен вид. Това е кулинарен деликатес, особено ценен в Испания, но всяка година е така по-малко жизнеспособни поради упадъка на екстензивните системи за отглеждане. Екстензивният режим, при който животните се отглеждат свободно на големи площи без постоянна човешка намеса, губи почва пред индустриалните производствени практики, което излага на риск това местно месо.
бира
Друга основна храна в диетите на много хора е бирата и тя също е изложена на риск. The ечемик, една от основните съставки за варене на бира, изисква сравнително ниски температури и много вода. Въпреки това, суша засягащи различни региони на света, заедно с увеличаването на непредвидените климатични събития като бури или интензивни горещи вълни, причиняват спад в производството на ечемик, което означава, че някои пивоварни няма да могат да отговорят на търсенето през следващите години.
Мехилони
Лос межилони са дълбоко засегнати от подкиселяване на океана. В Тихия океан влошаването на качеството на черупките поради намаленото рН във водите намалява производството на качествени миди. Това явление засяга и други морски видове, като стриди и скариди, които зависят от черупките си, за да оцелеят. Подкисляването е пряко свързано с Емисии на CO2, които увеличават усвояването на въглероден диоксид в океаните.
ротено домат
El ротено домат, традиционен сорт, отглеждан в Кадис, е на ръба на изчезване. Това се дължи главно на засиленото строителство в региона, което е унищожило много овощни градини, където тези домати са били отглеждани от поколения. В допълнение към загубата на земеделска земя, конкуренция с промишлени сортове По-малко вкусен, но по-устойчив е причина този домат да изчезне до голяма степен от пазара.
Запазването на традиционни култури като доматите Roteño е важно не само от гледна точка на селскостопанското биоразнообразие, но и за защита на културните и гастрономически корени на определени региони.
Защо някои храни са застрашени от изчезване?
Ефекти от сушата
Лос последици от сушата Те сериозно засягат провинцията в региони като Испания. Култури като пшеница, ечемик, овес и много други дъждовни зърнени култури са претърпели почти пълни загуби в много големи райони на отглеждане. Дори по-устойчиви на суша култури, като маслинови горички, също са отрицателно засегнати. The загуба на производителност от тези култури може да има опустошителни ефекти върху глобалната продоволствена сигурност.
По света традиционно селскостопанските региони са изправени пред големи предизвикателства от променящите се метеорологични модели, застрашаващи не само производството, но и хранителното разнообразие.
Ефекти от изменението на климата
El изменение на климата Има пряко въздействие върху глобалното производство на основни храни. Продукти като кафе, какао, ориз и други изпитват последствията от явления, свързани с изменението на климата, като повишаване на температурата и променливост на валежите. Страни с икономики, силно зависими от тези култури, като Бразилия или Виетнам, виждат намаляване на реколтите поради неблагоприятни метеорологични условия.
Освен това опрашителите, особено пчелите, понасят огромни загуби поради изменението на климата. Една трета от човешка храна Зависи пряко от опрашителите, така че намаляването му ще има сериозни последици върху селскостопанското производство.
Намаляване на биоразнообразието
Настоящата хранителна система благоприятства масовото производство на няколко по-ефективни вида, което води до широко разпространено намаляване на биологичното разнообразие. Това означава, че произвеждаме повече храна, но в a по-малко разнообразие. Ярък пример за това е случаят с банана, където сортът Кавендиш е изместил почти всички останали. Тази липса на генетично разнообразие прави културите по-уязвими към вредители и болести. Гъба, известна като Панамска болест, сериозно засяга Кавендиш, представлявайки сериозна заплаха за глобалното предлагане на банани.
Прекомерна експлоатация на природни ресурси
La свръхексплоатация на природни ресурси като вода и почва, както и интензивният риболов са решаващи фактори зад заплахата за храната. Прекомерният улов тласка много морски видове, като треска и червен тон, към ръба на колапса. Незаконният риболов добавя допълнителен проблем, което прави почти невъзможно възстановяването на вида. Освен това прекомерната експлоатация на земеделска земя е допринесла за деградацията на почвата, което от своя страна намалява способността на нивите да произвеждат храна.
За да се справим с тези предизвикателства, от решаващо значение е да възприемем практики за устойчиво потребление, да подкрепим дребните фермери и да изберем местни и сезонни продукти. Само тогава можем да обърнем тази тревожна тенденция.
Следователно, въпреки че сценарият може да изглежда мрачен, все още има начини, по които можете да помогнете за опазването на тези изключително важни храни. Като показваме подкрепа за местния бизнес, намаляваме хранителните отпадъци и започваме да работим по изменението на климата, можем да променим нещата.