С настъпването на месец юни и повишаването на температурите се появи голямо разнообразие от пресни и питателни зеленчуци които можем да включим в нашата диета. С покачването на термометрите телата ни трябва да бъдат адекватно хидратирани и подхранвани, а сезонните зеленчуци играят съществена роля в това отношение. Зеленчуците, прибрани по това време, предлагат отлична комбинация от витамини, минерали и антиоксиданти които не само подобряват здравето ни, но и допринасят за поддържане на високи нива на енергия.
В тази статия ще ви разкажем всичко за основното зеленчуци от юнския сезон, обяснявайки техните хранителни ползи и как можете да се възползвате максимално от тях в ежедневните си хранения.
Юнски сезонни зеленчуци
По това време нашата диета трябва да се адаптира към новите климатични условия. При повишено изпотяване консумацията на вода и минерали е от решаващо значение за поддържане на цялостното благосъстояние. Юнските зеленчуци са идеални за салати, студени супи и дори смутита, осигурявайки голямо количество основни хранителни вещества.
По-долу представяме най-представителните зеленчуци за този сезон и техните свойства.
маруля
La маруля Той е основен продукт в много летни диети. Той е лек, освежаващ и богат на хранителни вещества. Съдържа значителни количества от витамини А, С и фолиева киселина, заедно с минерали като желязо и калий. Тези хранителни вещества са от съществено значение за здравето на очите, имунната система и производството на червени кръвни клетки.
Благодарение на ниското си съдържание на калории и високия процент на вода, марулята е идеална, за да ни поддържа хидратирани и сити. Освен това лесно се комбинира в салати или студени ястия.
Тиквички
El тиквички Това е един от най-разнообразните зеленчуци за сезона. Богат на вода, фибри, калий и фолиева киселина, този зеленчук е идеален за тези, които искат да се погрижат за теглото си или да подобрят храносмилането. В допълнение, тиквичките имат диуретични свойства, които помагат в борбата със задържането на течности.
Един от най-добрите начини да консумирате тиквички е без да ги белите, тъй като повечето фибри и хранителни вещества се намират в кората. Също така е отличен за приготвяне на смутита, зеленчукови спагети или дори като гарнитура към готвени ястия с минимално варене, за да запази хранителната си стойност.
сладък лук
на сладък лук, особено пролетните и летните сортове, осигуряват мек и леко сладък вкус, който контрастира с по-пикантния лук през други периоди от годината. Този лук е богат на серни съединения, известни със своите антибиотични, противоракови и кардиопротективни свойства.
Сладкият лук също съдържа антиоксиданти като витамин С, който помага за подобряване на здравето на кожата и имунната система. Освен това, те са по-лесно смилаеми от обикновения лук, което ги прави идеални за хора с храносмилателна чувствителност.
Зелен боб
на зелен боб Те са още един акцент на сезона. Те са богати на растителни фибри, витамини С, К и фолиева киселина, които са от съществено значение за доброто здраве на костите и силната имунна система.
Този зеленчук също има нисък гликемичен индекс, което го прави идеален избор за тези, които искат да поддържат нивата на кръвната си захар стабилни.
Тези зеленчуци могат да бъдат приготвени на пара, варени или дори сурови в някои салати, като запазват повечето от своите ползи за здравето.
круша домат
El круша домат Това е сорт, който се откроява в този момент със своя интензивен вкус и висока концентрация на хранителни вещества. Доматите са особено богати на ликопен, антиоксидант, който им придава характерния червен цвят и допринася за превенцията на някои видове рак, като рак на простатата.
Освен това, като отличен източник на витамини С, А и Е, доматите помагат за укрепване на имунната система и подобряват здравето на кожата. Могат да се консумират пресни в салати, сосове или дори в студени супи като гаспачо.
чушки
Лос чушки Те са не само цветен зеленчук, но и изключително богати на хранителни вещества. Те се открояват със своите високо съдържание на витамин С и бета каротин, което ги прави отличен вариант за укрепване на имунната система и подобряване здравето на очите.
Най-популярният вид пипер през юнския сезон е червеният пипер, въпреки че можем да намерим и други сортове като жълт и зелен, всеки със своите хранителни особености. Чушките могат да бъдат приготвени по различни начини: печени, сотирани или дори сурови и са чудесна добавка към салати и ястия на скара.
Моркови
La морков Това е корен, който се предлага през цялата година, но през юни свежите сортове са особено сладки и изобилни. Те са богати на бета каротин, който тялото превръща във витамин А, необходим за здравето на очите. Те също така подобряват имунната функция и помагат за поддържане на сияйна кожа.
Брева и смокини
Сред сезонните зеленчуци, бревас и смокини Те са храни, богати на фибри и калций, идеални за поддържане на здравето на храносмилането.