Градски градини и здраве: рискове, ползи и как да се намали замърсяването

Ръстът на градски градини в Испания и Европа е експоненциален през последните години. Те се превърнаха в революционен начин за съчетаване на градския живот със селското стопанство и здравословното хранене. Въпреки очевидните си ползи обаче градските градини имат определени здравословни рискове които не можем да пренебрегнем.

Докато ползите от градското земеделие включват местно производство на прясна храна, образование на общността и повишено екологично съзнание, рисковете, свързани със замърсяването на почвата и въздуха в градовете, все повече тревожат експертите.

В тази статия ще направим задълбочен анализ на възможните рискове от градските градини, както и мерките, които могат да бъдат предприети за намаляване на тези опасности.

Възможни рискове от градските градини

Градските градини могат да бъдат разположени в близост до индустриални зони, натоварени пътища или дори сметища. Ето защо един от основните рискове е замърсяване на почвата. Почви, които не са правилно контролирани, могат да съдържат тежки метали като олово, цинк или мед, както и петролни продукти и пестициди.

Тези замърсители могат да се биоакумулират в растенията. В зависимост от почвените условия и вида на културата, токсините са склонни да се концентрират в корените, стъблата и листата на растенията. Консумирането на храни, замърсени с тези токсични вещества, може сериозно да засегне човешкото здраве, особено ако се консумира многократно.

Например, проучване, проведено в градски градини във Филаделфия, установи тревожни нива на олово в кръвта при деца, което се дължи на излагане на зеленчуци, отглеждани в почва, замърсена с този метал.

В допълнение към тежките метали, други токсични вещества като напр Полициклични ароматни въглеводороди (HAPs) и полихлорирани бифенили (ПХБ) могат да присъстват и в градските почви. Въпреки че е по-малко вероятно тези замърсители да бъдат прехвърлени в растенията, те все още са проблем за продоволствена сигурност в градове с високо ниво на замърсяване на въздуха.

Намалете рисковете от градските градини

За да се сведат до минимум рисковете от замърсяване, от съществено значение е да се извърши a цялостен анализ на почвата преди да започне да расте във всяка градска градина. Този анализ трябва да идентифицира наличието на тежки метали и други замърсители като PAHs или PCBs.

Друг ефективен вариант е изграждането на градини върху издигнати структури, като се използва чиста и контролирана почва. Така се избягва директният контакт със замърсената градска почва. Също така е препоръчително да се използва оранжерии, тъй като предпазват културите от замърсяване във въздуха.

Освен това, за подобряване на качеството на почвата и намаляване на риска от замърсяване, органичен материал и компост в градските градини. Компостът, особено ако се комбинира с оборски тор, помага за подобряване на pH на почвата, което прави тежките метали по-малко достъпни за растенията.

Когато става въпрос за напояване, от решаващо значение е да се гарантира, че използваната вода не е замърсена. В градове със сериозни проблеми със замърсяването се препоръчва водата да идва от общинската водоснабдителна мрежа или други безопасни източници.

Накрая, плодове зеленчуци, като домат или патладжан, са склонни да натрупват по-малко замърсители от листните зеленчуци, като маруля или спанак. Така че, в зависимост от условията на околната среда и почвата, може да е полезно да изберете какъв вид зеленчуци да засадите.

Болести от замърсени култури

Един от основните рискове на градските градини е възможността от развитие на болести поради консумацията на заразена храна. Въпреки че количеството на погълнатите замърсители обикновено е ниско, продължителното излагане на тях може да има кумулативен ефект върху човешкото тяло.

Оловото е един от най-опасните замърсители за човешкото здраве. Въпреки че употребата му в бензина и боята е намаляла, той все още присъства в почвите в близост до натоварени пътища и индустриални зони. При високи концентрации оловото може сериозно да засегне нервната система, особено при деца, и да причини проблеми в развитието и поведението.

От друга страна, Полициклични ароматни въглеводороди Те могат да бъдат канцерогенни във високи концентрации. Въпреки че не се пренасят в растенията толкова лесно, колкото тежките метали, важно е да се контролира тяхното присъствие в градските почви, тъй като те могат да представляват дългосрочна опасност.

Скорошни проучвания: безопасни ли са храните от градските градини?

Въпреки опасенията относно замърсяването, някои проучвания показват, че рисковете, свързани с градските градини, не са толкова тревожни, колкото се смяташе досега. Например, изследване, проведено в овощни градини в Севиля, Уелва и Кордоба, заключава, че зеленчуците, отглеждани в тези овощни градини не представляват значителен риск за здравето. В тези проучвания концентрациите на тежки метали в растенията са били доста под международните прагове за безопасност.

Всъщност дори в овощни градини, разположени в рискови зони, като напр Мина Риотинто в Уелва, не са открити опасни нива на замърсители в зеленчуците. Разбира се, препоръчва се храната да се измие добре преди консумация, за да се премахнат всякакви повърхностни следи от замърсяване.

По същия начин, вероятностен анализ, извършен в овощни градини в Мадрид с използване на усъвършенствани модели, показа, че излагането на замърсители е изключително ниско в повечето случаи. Тези проучвания показват, че ако се вземат подходящи предпазни мерки, градските градини могат да бъдат безопасен източник на свежа, здравословна храна.

Значението на градските градини в контекста на градовете

Въпреки потенциалните рискове, градските градини са безценен образователен и обществен инструмент. Освен това те играят решаваща роля в преустройство и в борбата срещу изменение на климата. Градските градини помагат за възстановяването на деградирала земя и насърчават устойчивото земеделие в иначе непродуктивни райони.

В контекста на замърсяването на въздуха те не само осигуряват храна, но и действат като зелени екрани Те абсорбират въглероден диоксид и други замърсители на въздуха. Освен това неговата социална функция е неоспорима. Градските градини не само насърчават екологично образование, също са пространства за взаимодействие между поколенията, където гражданите могат да научат как да отглеждат собствена храна и да се наслаждават на природата в сърцето на градовете.

С увеличаването на растежа на градовете и намаляването на плодородната земя в световен мащаб градските градини се очертават като жизнеспособно и устойчиво решение за производство на храни. Разбира се, не трябва да се забравят превантивните мерки, за да се гарантира, че споменатото производство е безопасно както за хората, така и за околната среда.