Използването на отпадъци за производство на възобновяема енергия е крайъгълен камък на устойчивото развитие днес. Една от най-обещаващите технологии е производството на биогаз , възобновяем газ, получен от ферментацията на органична материя при анаеробни условия. Този процес не само осигурява чиста енергия, но и помага за намаляване на количеството отпадъци, генерирани от хранителната промишленост.
Отличен пример за тази технология е пилотната инсталация за пречистване на отпадъчни води и производство на биогаз, разработена в рамките на проекта LIFE WOGAnMBR . Този проект има за цел да генерира биогаз от промишлени органични отпадъци, като тези, генерирани от производството на замразени крокетчета и картофени чипсове.
Как се генерира биогаз от хранителни отпадъци?
Биогазът се получава чрез процес, наречен анаеробно разграждане , при който микроорганизмите разграждат органичните отпадъци в среда без кислород. В хранително-вкусовата промишленост тези отпадъци са в изобилие и могат да включват всичко - от хранителни остатъци до мазнини и масла, генерирани по време на преработката.
Пилотната инсталация, разработена в рамките на проекта WOGAnMBR, използва технологията AnMBR ( Анаеробен мембранен биореактор ), която позволява ефективно пречистване на отпадъчни води, натоварени с органични вещества. Биогазът, получен от този процес, може да се използва като енергиен източник за същите промишлени предприятия, намалявайки зависимостта им от изкопаеми горива.
Истории на успеха в хранително-вкусовата промишленост
Технологията AnMBR е успешно внедрена в няколко индустрии, като например фабриката за замразени храни Eurofrits в Посуело де Аларкон (Мадрид) и завода Matutano в Бургос. Тези компании са успели да използват отпадъците, генерирани в производствените им процеси, за да произвеждат биогаз, който след това използват за вътрешно потребление във фабриката.
В допълнение към намаляването на производството на утайки и генерирането на биогаз, тази технология позволява и филтрирането на висококачествена вода , която може да се използва повторно за напояване. По този начин индустриите не само намаляват потреблението на ресурси, но и намаляват количеството отпадъци, които генерират.
Друг забележителен пример е WELTEC Biopower , която е внедрила биогазова инсталация за френската компания Altho , производител на картофени чипсове. В тази инсталация производствените отпадъци и утайките от процесите на измиване на картофи се използват за генериране на биометан, постигайки производство от 200 кубически метра биометан на час, еквивалентно на потреблението на енергия на малък град.
Техническа и икономическа осъществимост
В случая с пилотните инсталации Eurofrits и Matutano, техническата жизнеспособност на този тип проект е демонстрирана чрез постигане на до 9 600 литра биогаз на ден с качество на метана от 75%. Освен това, адаптивността на технологията AnMBR позволява нейното прилагане в различни сектори на хранително-вкусовата промишленост.
Гъвкавостта на технологията е ключова, тъй като всяка инсталация може да се адаптира в зависимост от характеристиките на водата и органичното натоварване на генерираните отпадъци. По този начин всяка хранителна индустрия, която произвежда органични отпадъци, може да се възползва от тази технология, като оптимизира потреблението на суровини и минимизира генерирането на отпадъци.
Компании като Cavendish Farms , производител на картофи в Канада, също демонстрираха, че оползотворяването на отпадъци може да има значително въздействие върху намаляването на емисиите на парникови газове. Чрез внедряването на биогазова инсталация тази компания е намалила зависимостта си от изкопаеми горива с 30% и е намалила емисиите си с 35 000 тона годишно.
Други ползи за околната среда
Използването на биогаз не само предлага енергийни предимства, но и допринася за кръговата икономика, като затваря цикъла на производство и потребление по по-ефективен и устойчив начин. Например, твърдите отпадъци, получени в резултат на процеса на анаеробно разграждане, могат да се използват като висококачествен тор за селското стопанство, връщайки хранителните вещества в почвата.
Освен това намаляването на количеството отпадъци, изпращани на депата, намалява емисиите на парникови газове като метан, което спомага за смекчаване на изменението на климата. По същия начин, както беше демонстрирано при предишни обработки на отпадъчни води, филтрираната вода може да се използва повторно в промишлени процеси, което намалява търсенето на вода от компаниите.
Накратко, проектите за производство на биогаз, използващи отпадъци, като например от картофени чипсове и замразени крокетчета, ясно показват, че хранително-вкусовата промишленост може да бъде по-устойчива и самодостатъчна, както по отношение на енергията, така и на околната среда. Интегрирането на тези технологии е ключова стъпка към по-екологично бъдеще.