Екип на CIAGRO от университета „Мигел Ернандес“ (UMH), базиран в Елче, е валидирал проста стратегия за... защитете зеления пипер по време на съхранение в студено времеКлючът е реколтата да се подготви преди прибиране на реколтата с естествени съединения, които активират нейните защитни сили, което води до по-малко влошаване на качеството и по-дълъг срок на годност.
След прибиране на реколтата тези плодове се съхраняват при ниски температури, за да се удължи периодът на продажба; Студът може да предизвика „охладняващо нараняване“ Те влияят на цвета, твърдостта и вкуса и причиняват отхвърляне на мястото на доставка. Екипът, ръководен от Мария Ема Гарсия Пастор, заедно с Педро Хавиер Сапата, се е фокусирал върху намаляването на този проблем с достъпна и лесна за прилагане интервенция преди прибиране на реколтата.
Какъв проблем решава и защо е важно?
В Студена верига, зелените чушки са уязвими към физиологично разстройство, което влошава външния им вид и органолептичните им качества. Минимизирането на тази стресова реакция не само помага за поддържане на качеството на рафта, но и удължава срока на годност и намалява отпадъците, с пряко въздействие върху разходите и устойчивостта.
Как е проектирано изпитването
Изследването е проведено върху растения от сорта „Ерминио“ (тип Ламуйо) В една ферма в Мурсия бяха сравнени два начина на приложение на салицилова киселина (SA) и метил жасмонат (MeJA) преди прибиране на реколтата: листно пръскане и капково напояванеСлед прибирането на реколтата плодовете останаха 28 дни при 2°C и след това два допълнителни дни на стайна температура, за да се симулира преминаването през разпределението.
Кое лечение е работило най-добре
Най-ефективният протокол беше салицилова киселина, прилагана чрез напояванеТози метод смекчава симптомите на нараняване от замръзване и помага за запазване на твърдостта, цвета и киселинността, в допълнение към подобряването на функционалния профил на плода. концентрация от 0,5 mM, AS се оказа особено последователен. Както AS, така и MeJA са фитохормони, естествено присъстващи в растенията и бяха използвани като физиологична „стръв“ за активиране на защитните сили преди стрес при съхранение.
Наблюдаван защитен механизъм
Третираните чушки показаха по-висок дял на ненаситени мастни киселини в сравнение с наситените, черта, свързана със стабилността на клетъчните мембрани при ниски температури. В същото време, това увеличи антиоксидантна активност и бяха открити благоприятни промени в липидния състав, фактори, които допринасят за по-добра студоустойчивост и по-стабилно опазване.
Практическо приложение за сектора
Описаният подход се вписва в търговския мениджмънт, защото е практичен, евтин и мащабируемИнтегрирането на предприбиращата обработка в напоителните програми намалява отпадъците, стабилизира качеството на местоназначението и отговаря на нарастващите пазарни изисквания, без да въвежда оперативна сложност.
Изследователска кариера и прецеденти
Тази работа е част от линията на Група за следбране на плодове и зеленчуци (CIAGRO UMH)и представлява основна част от тезата на Алисия Добон СуаресВ предишни проучвания от същия екип, третирания с MeJA преди и след прибиране на реколтата Намалено увреждане от студ при нара, като същевременно увеличава дела на ненаситените мазнини и биоактивните съединения (като антоцианини и феноли), поддържайки целостта на мембраните.
Изследването е включило финансиране на UMH и резултатите от него са публикувани в научно списание Биология и технологии след прибиране на реколтатаКато любопитна забележка, името „салицилова киселина“ произлиза от Salix (върба), растение, от което е изолирана за първи път, което подчертава нейната естествен произход и неговото вписване в стратегиите за устойчиво отглеждане.
Оформя се ясна маневра: Активирайте защитните сили на чушката преди прибиране на реколтата, като напоявате със салицилова киселина. Това е ефективен лост за намаляване на щетите от студ и поддържане на търговско качество, докато метил жасмонатът е позициониран като съюзник за физиологично подхранване в студени сценарии след прибиране на реколтата.
